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12月27日,2022長三角一體化高質量發展論壇暨首屆21世紀消費峰會在上海舉行。本屆峰會主題為“穿越低谷,尋找Z世代新消費力量”,將圍繞消費行業的新興熱門賽道、消費供應鏈的升級與變遷、新力量Z世代的消費偏好等熱門話題進行討論,積極探索低谷之后的消費新模式、新潛力、新市場,共迎行業復興帶來的蓬勃生機。在峰會上,“Shining21”2022年度優秀消費品牌案例及《2022零食行業發展報告》也重磅推出。

“未來,咖啡在低線級城市會有一個非常廣闊的發展前景?!笨茽柲嶙稍兇笾腥A區董事馬錦濤出席本屆峰會“渠道與創新咖啡行業的春天”圓桌討論時表示,“隨著電商在低線級城市的不斷擴展,下沉市場或將成為咖啡品牌新的增長引擎,第二增長曲線的發力點?!?/p>

當下,越來越多的品牌切入精品速溶咖啡的品類,開發咖啡液、咖啡凍干粉等創新產品,擴展線上電商渠道。天貓官方數據顯示,2021年,淘寶、天貓咖啡液銷量規模已達億級,約為2019年的17倍,一躍成為淘寶、天貓咖啡行業第二大類目。目前,已有多家新銳咖啡品牌單品銷售過億,咖啡液商家數量較2020年翻20倍。

對此,馬錦濤指出,對于咖啡品類來說,線下的消費下降很多,因為咖啡對應的社交需求、美學打卡需求等在減少,但對于咖啡消費的核心人群來說,咖啡產品日常的功能性需求還在。因此,在電商平臺上,不管是咖啡粉還是咖啡膠囊都會有一個很好的成長。

他進一步解釋道,“咖啡和電商,無論是從產品,還是渠道的結合上來說,都是非常匹配的?!敝袊Х认M市場的主力群體是40歲以下的中青年,電商面向的消費者也以年輕群體為主,所以咖啡這一品類在電商上發展是非常契合的。同時,咖啡這一品類在中國的滲透是以高線級城市為主,這也同樣是電商滲透率最高的地區。

不得不提的是,這些電商平臺上生長起來的咖啡新品牌也走向線下,比如三頓半、永璞咖啡等都在線下新開了門店?!熬€下開店是一個非常必要的事情,品牌可以能夠和消費者建立更有效的溝通和連接,讓自己的產品和服務被消費者體驗到”馬錦濤說明道,而新品牌在線下的發展中,也強調多場景的打造。

與此同時,喜茶、茶顏悅色、李寧等玩家都紛紛跨界。但在馬錦濤看來,李寧、中國郵政等跨界玩家,更多的不是把主力放在品類的發展上,而是希望為消費者營造更好的體驗環境,通過跨品類的手段來觸達更多消費者。

“明年我們將從疫情中走出去。對于消費市場和品牌而言,這都是一個重啟的契機?!瘪R錦濤認為,未來咖啡的創新路徑,一是品類的創新,二是為消費者提供更方便更快捷的服務產品,和消費者建立情感上的聯系等。未來,細節服務和細分場景的發展,也是值得關注的方向。

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