熱紅酒是冬季的“標配”,很多人會買來紅葡萄酒,與肉桂、橙子、蘋果、迷迭香等食材一起煮得熱乎乎,一口下肚溫暖寒冬。揚子晚報/紫牛新聞記者注意到,有人喜歡葡萄酒的醇香,卻不想攝入酒精,于是便用“無酒精葡萄酒”作為原料,煮出的熱紅酒口感也不錯。另外,市面上還有無酒精啤酒、無酒精起泡酒等,成為越來越多年輕人的飲酒新方式。以無酒精葡萄酒為例,據央視財經報道,與2020年相比,2021年全球無酒精葡萄酒市場規模增長了24%。

“無酒精”的酒是啥味道


【資料圖】

有人說,“無酒精葡萄酒”不就是葡萄汁嗎?“無酒精葡萄酒”還能叫酒嗎?從事酒類行業多年的阿山告訴揚子晚報/紫牛新聞記者,無酒精葡萄酒經過了傳統的葡萄酒釀造工藝進行發酵和陳化后,再通過蒸餾等手段去除酒精。因此,它和直接榨出的葡萄汁有明顯區別。在阿山看來,因為無酒精酒類的卡路里和酒精含量很低,對于控制飲酒、不會喝酒的人來說,是一個新選擇,也能滿足一定程度上的社交需要。

電商平臺售賣的無酒精葡萄酒

無酒精的酒類是個啥味道?阿山介紹道,“拿起泡酒來說,有酒精的和沒酒精的,口感其實沒什么區別,只是少了那股酒精的味道。當然要選擇同屬于高泡或者低泡的酒來對比,因為低泡酒入口的氣泡會比較綿密細膩,高泡酒入口會相對來說粗獷一些,如果是拿無酒精低泡酒和有酒精高泡酒來對比,差別就會大了?!?/p>

“一兩年前無酒精葡萄酒就挺流行的,當時我還買過,蠻喜歡的。后來不知是什么原因,常去的那家超市不賣了?!蹦暇┦忻穹断壬貞浀?,他在公司聚餐時喝過一次無酒精葡萄酒,還在超市專門買過,喝起來就是葡萄酒的味道,只是沒有了酒精,喝完不“上頭”。

南京市外賣平臺售賣的無酒精啤酒

“我喝過一次無酒精啤酒,口感和普通啤酒很像,略微淡一些。當時剛好在便利店看到,覺得好玩就順手買了一瓶嘗嘗。感覺比較適合一些喝不了酒的人解饞,把它作為替代品。包括我在內的大多數人,可能還是偏向于買含酒精的啤酒?!苯衲?0多歲的王先生表示,這類無酒精的酒雖然概念很好,有酒味、無酒精、更健康,但對他來說可能是“喝個寂寞”。

喝了“無酒精”的酒能開車嗎

在一些特殊情況下,無酒精的酒類確實是一個社交新選擇?!拔液冗^一次無酒精特調,不是瓶裝的,是現調的杯裝雞尾酒。那次是和朋友聚會,朋友們想去清吧喝酒,但我開了車又不想找代駕。為了不掃興,看到酒單上有無酒精就點了?!泵舷壬毖?,“那家酒吧的無酒精特調,可能就是各種果汁飲料混合,感覺不能叫酒,應該叫果汁?!?/p>

揚子晚報/紫牛新聞記者在電商平臺搜索注意到,不少無酒精酒類都會在商品頁面上標注“老人、小孩、孕婦、開車皆可飲用”“0酒精0添加,開車可以喝”。另外,燕京啤酒、青島啤酒等知名啤酒品牌也推出了無酒精啤酒,青島啤酒旗下無酒精啤酒的酒精含量標注為0%vol,產品海報上宣稱“開車也能喝”。

電商平臺售賣的無酒精啤酒海報

喝了“無酒精葡萄酒”“無酒精啤酒”等等無酒精的酒類之后,可以開車嗎?記者在國家標準全文公開系統查詢了解到,根據國家市場監督管理總局、中國國家標準化管理委員會2021年發布的《飲料酒術語和分類》,無醇啤酒是酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒、無醇葡萄酒是酒精度小于0.5%vol的脫醇葡萄酒。它們不一定完全無酒精,通常是酒精含量小于0.5%的較低值。為了謹慎起見,還是建議查看瓶身標注的酒精含量,注意酒精含量到底是不是0%vol,謹遵“開車不喝酒”。

揚子晚報/紫牛新聞見習記者 王燦


校對 陶善工

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